Вкусный и ароматный луковый хлеб

Сегодня мы будем печь луковый хлеб, вкус и аромат которого словами просто не описать. Такую краюху в магазине точно не купишь. А вот испечь и побаловать домашних румяным хлебом с ароматом жареного лука вполне возможно. Хлебопечка для этого рецепта не нужна, так как хлебушек будет выпекаться в самой обычной духовке.

Луковый хлеб

Ингредиенты:

— мука – 440 г;

— молоко – 220 мл;

— дрожжи быстродействующие – 11 г;

— яйца – 1 шт.;

— сахарный песок – 20 г;

— сметана – 50 г;

— лук репчатый – 200 г;

— соль – 1 ч. л.;

— масло рафинированное – 60 г.

1. Начинаете замес теста с обжарки лука. Мелко рубите головки и отправляете в сковороду с рафинированным маслом. Жарите, пока лук не подрумянится и не появится характерный запах жареного лука.

Луковый хлеб

2. Молоко немного прогреваете и выливаете в глубокую посуду. Высыпаете сахарный песок и дрожжи. Перемешиваете и накрываете чашку чем-либо, например тарелкой или крышкой.

Луковый хлеб

3. Приблизительно через 10 минут дрожжи «оживут» в теплой подслащенной среде, создав на поверхности пенную массу.

Луковый хлеб

4. Обычной ложкой просто перемешиваете эту дрожжевую массу и вводите сметану, яйцо, соль. Снова хорошо перемешиваете.

Луковый хлеб

5. И начинаете загущать тесто постепенным добавление муки, которую заранее следует обязательно просеять.

Луковый хлеб

6. Введя большую часть муки, добавляете в тесто обжаренный лук вместе с остатками масла. Лук к этому времени должен практически полностью остыть. Перемешиваете, чтобы луковая зажарка равномерно распределилась по тесту.

Луковый хлеб

7. Затем, подсыпая остаток муки, замешиваете мягкое луковое тесто. Округляете его и укладываете в чистую чашку. Затягиваете пленкой, укутываете полотенцем и даете постоять в теплом месте около часа.

Луковый хлеб

8. Присыпаете стол мукой и выкладываете распушившееся луковое тесто. Обминаете его аккуратно.

Луковый хлеб

9. Затем формируете кругляш, который помешаете на лист пекарского пергамента.

Луковый хлеб

10. Присыпаете поверхность тонким слоем муки и прикрываете какой-либо пластмассовой чашкой достаточно большого размера, чтобы тесто не касалось ее стенок.

Луковый хлеб

11. Минут через 20 убираете чашку. Тесто отдохнуло и восстановило свою пышность, поэтому кругляш заметно подрос в размерах. Острым ножом делаете несколько надрезов по верху.

Луковый хлеб

12. Затем аккуратно переносите пергамент с заготовкой на противень и выпекаете луковую краюху при 190 градусах около получаса. Готовый подрумяненный хлеб достаете из горячего нутра духовки и сразу же прикрываете легким полотенцем. Это сделает хлебную корочку более мягкой.

Луковый хлеб

13. Нарезаете остывшую луковую краюху ломтями и подаете на стол. Мягкий, ароматный и непередаваемо вкусный луковый хлеб придется по душе всем членам семейства.

Луковый хлеб

Let’s block ads! (Why?)